Pastel de arroz

Receta de pastel de arroz

Un pastel de arroz que puede comerse como entrante frío o a temperatura ambiente. De elaboración rápida y fácil, puede solucionarnos una urgencia.

Ingredientes para preparar pastel de arroz

  • 1 taza y media de arroz
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de guisantes
  • Salsa de tomate casera
  • 180 gr. atún de lata
  • 2 huevos duros picados
  • Mayonesa casera

¿Cómo preparar pastel de arroz?

  • Echaremos el arroz en taza, para poder medirlo, ya que para la cocción precisará el doble de tazas de agua. 280 gramos de arroz corresponden a taza y media aproximadamente, con lo que el pastel de arroz precisará de tres tazas de agua o 750 ml. para ser cocido. Coceremos el grano siguiendo nuestro método habitual. Cuando el arroz esté casi listo, añadiremos los guisantes.
  • Apartamos estos ingredientes para el pastel de arroz, los escurrimos y dejamos que se atemperen un poco.
  • Elegimos un molde para montar el pastel de arroz y ponemos la mitad de los ingredientes cocidos, repartidos.
  • Escurrimos bien el aceite, lo desmigamos y lo mezclamos con la salsa de tomate. Extendemos una capa de esta combinación sobre la primera lámina del pastel de arroz y cubrimos con el resto del arroz con guisantes.
  • Llevamos a la nevera y dejamos enfriar completamente y desmoldamos. Antes de servirlo, cubrimos el pastel de arroz con mayonesa y los espolvoreamos con los huevos rallado.
  • Foto orientativa: Antípodas